Trufa - O Ouro Negro da chocolateria

Existem várias histórias sobre o surgimento das trufas de chocolate. Algumas dizem que surgiram no século XIX, na Áustria, devido a um erro do chef patissier da corte enquanto preparava uma sobremesa para um príncipe russo. Outras dizem que teriam surgido na Bélgica e até mesmo na França. Mas o que ninguém discorda é que esse doce de chocolate recebeu este nome em analogia a trufa, um fungo subterrâneo, a espécie mais rara e nobre de todos os cogumelos, que é consumido há mais de três mil anos, devido ao seu tamanho, cor e pelo fato de que ao ser recolhido, vir envolto em terra, assim como a trufa é envolta por cacau em pó.

Fonte: Pesquisa na Web/Wikipédia.